研究发现大量食用超加工食品与结肠直肠癌风险增加有关 - {$web_name} 王璐说：“我们着手时觉得

探究察觉众多食用超加工食品与结肠直肠癌隐患增多有关
（神秘的地球uux.cn）据cnBeta：许多美国人由于轻松和便捷而忽视了预煮和即食食品的不太理想的营养信息。但是，由塔夫茨大学和哈佛大学的探究人员领导的一个科学家小组在最近察觉众多食用超加工食品与结肠直肠癌隐患增多之间的联系后，期盼这种状况对许多人来说会有所改变。
最近发表在《英国医学杂志》上的这项探究察觉，食用众多超加工食品的节目录制解读男性患结肠直肠癌的隐患比食用些许超加工食品的男性高29%。结肠直肠癌是美国诊断率第三高的癌症。探究人员没有在女性中察觉同样的关联。
王璐说：“我们着手时觉得，与其他癌症类型相比，结肠直肠癌或许是受饮食作用最大的癌症。”她是这项探究的首要作者，也是塔夫茨大学弗里德曼营养科学与方针学院的博士后探究员。“加工肉类，其中大若干归于超加工食品，本周2025话题讨论，网友观点两极分化是结肠直肠癌的一个强有力的隐患因素。超加工食品还含有众多的添加糖和低纤维，导致体重增多和肥胖，而肥胖是结肠直肠癌的一个既定隐患因素。”
该探究确认了超过20万名参与者的反应，含有159907名女性和46341名男性，这些参与者在三个大型前瞻性探究中评估了饮食摄入，并开展了超过25年的探究。每四年，每个参与者都会得到一份食物频率调研表，询问大约130种食物的消费频率。
在BMJ的探究中，参与者对超加工食品的摄入量被分为五分位数，其数值从最低消费到最高。盘点人工智能速递那些处于最高五分位数的人被察觉是患结肠直肠癌的最大隐患。男性有显著的联系，尤其是在远端结肠（结肠的最后若干）的结肠癌病例中，但该探究没有察觉摄入较多超加工食品的女性的总体隐患增多。
超加工食品的作用
在确认中察觉了男性和女性食用超加工食品的方式的差异以及潜在的有关癌症隐患。在对20.6万名参与者开展了超过25年的跟踪调研中，探究小组记录了男性中的1294例结肠直肠癌，以及女性中的1922例。
探究人员察觉，男性中患结肠直肠癌和超加工食品之间最强的关联来自于以肉类、家禽或鱼类为主的即食商品。“这些商品含有一些加工肉类，如香肠、熏肉、朋友圈山河远阔人间烟火，总有一句适合你火腿和鱼饼。这与我们的假说一致，”王璐说。
这些和其他迹象和症状或许是由结肠直肠癌或其他疾病引发的。假如人们有以下状况，应该去医院开展检查：
肠道习惯的改变；
大便带血（鲜红色或相当暗）；
大便比平时更细；
腹泻、便秘，或感受肠道没有完全排空；
常常性的气痛、腹胀、饱胀或痉挛；
呕吐；
感受相当疲惫；
不明缘由的体重减轻。
依据探究结局，较高的含糖饮料消费，如苏打水、水果类饮料和含糖牛奶类饮料，与男性患结肠直肠癌的隐患增多有关。
但是，探究小组还察觉，就结肠直肠癌隐患而言，并非所有超加工食品都同样有害。“我们察觉像酸奶这样的超加工乳制品食品与女性患结肠直肠癌隐患之间存在逆向关联，”共同第一作者张芳芳说。她是一名癌症流行病学家，也是弗里德曼学院营养流行病学和资料科学部的暂时主席。
总的来说，没有察觉超加工食品消费和女性结肠直肠癌隐患之间的联系。有或许的是，女性消费的超加工食品的成分或许与男性的各异。
张芳芳说：“像酸奶这样的食物有或许抵消其他类型的超加工食品对女性的有害作用。”
宋明阳是这项探究的共同第一作者，也是哈佛大学陈氏公共卫生学院的临床流行病学和营养学助理教授。他补充说：“进一步的探究将需要确定在关联中是否存在真正的性别差异，或者本探究中女性的无效察觉仅仅是由于机遇或女性的一些其他未受控制的混杂因素而减轻了关联。”
尽管超加工食品通常与不良的饮食品质有关，但除了超加工食品的不良饮食品质外，或许还有一些因素作用着患结肠直肠癌的隐患。
例如，食品添加剂在改变肠道微生物群和合作炎症方面有潜在作用，或许合作癌症的进展。张芳芳强调，同样，在食品加工过程中形成的污染物或从食品包装中迁移出来的污染物也或许刺激癌症的进展。
确认资料
由于三项探究中的每一项都有超过90%的随访率，探究小组有充足的资料开展处理和审查。
宋明阳说：“癌症的进展需要几年乃至几十年的时间，从我们的流行病学探究中，我们已然显示了潜在的潜伏效应--需要几年的时间才能目睹某些暴露对癌症隐患的作用。由于这个漫长的过程，重大的是要有持久接触的资料来更好地评估癌症隐患。”
这些探究含有：
护士养生探究（1986-2014）：121700名年龄在30至55岁之间的开户女护士；
护士养生探究II（1991-2015）：116429名25至42岁的女护士；
卫生专业人员跟踪探究（1986-2014）：51529名年龄在40至75岁之间的男性卫生专业人员。
经过排除过程，以消除过去的诊断或不完整的调研，调研人员剩下的是来自两个NHS探究的159907名女性和来自卫生专业人员跟踪探究的46341名男性的前瞻性资料。
探究人员对潜在的混杂因素开展了改动，如癌症家族史、种族、每周体育促销时间、内窥镜检查史、吸烟状况、总酒精摄入量和总热量摄入量、定期使用阿司匹林和更年期状况。
张芳芳意识到，这个队列的结局或许与普通人群的结局各异，由于探究参与者或许更倾向于养生饮食，并远离高度加工的食物，由于他们都在医疗保健行业岗位。由于过去20年中食品加工方法的转变，统计数字也或许呈现偏差。
“但我们是在这一人群中较为那些摄入量较高与较低的人，”张芳芳保证说。“所以这些较为是有效的。”
饮食模式的转变
在王璐和张芳芳之前发表的一项探究中，他们察觉美国儿童和青少年的超加工食品消费有增多的走向。这两项探究都扶持这样一个前提，即许多各异的人群或许依赖高度加工食品身为他们日常饮食的一若干。
张芳芳说：“对这些食物的依赖在很大程度上可以归结为食物获取和便捷等因素，”他也是塔夫茨全球肥胖探究所的成员。“化学加工食品可以合作延长保质期，但许多加工食品不如未加工的替代品养生。我们需要让消费者意识到与众多消费不养生食品有关的隐患，并使更养生的挑选更轻松被挑选。”
尽管王璐得知转变不会在一夜之间发生，但她期盼这项探究和其他探究一样，将有助于改变饮食法规和提议。
“持久的改变将需要一个多步骤的方法，”王璐补充说。“探究人员持续探究与营养有关的方针、饮食提议以及食谱和配方的改变，再加上其他养生的日常习惯，可以改进整体养生并缩减癌症负担。对我们来说，持续探究癌症和饮食之间的联系，以及改进结局的潜在干预举措，将是相当重大的。”